眼科專家強調,在淚水的最內層有一黏液結構,負責淚水均勻分布,充分滋潤結膜及角膜。如果缺乏,容易眼睛疲勞、充血,這層黏液主要靠維生素A和胡蘿卜素的供給,由結膜的杯狀組織所分泌,所以,適當補充維他命A有助于告別眼睛疲勞的困擾。
結膜、角膜位于眼球的表面,經常受到外界刺激而損傷。結膜下布滿毛細血管叢,若血管韌性不足,常因微過的張力造成結膜下出血的后果。而蔬菜、水果內含有豐富的維生素C,可迅速使傷口愈合。
總括來說,對眼睛有益處的維生素、脂溶性維生素中的A和E,水溶性維生素中的B和A,都很重要。但眼睛的食補則是足夠就好,吃越多越補的觀念是錯的,所以,由維生素藥丸來補充,還不如調整自己的飲食習慣,一方面可以避免因維生素過量帶來的副作用,另一方面是因此不能吃得快樂又健康。
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維生素E則主要存于堅果及小麥胚芽中,但補充維生素
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