人們普遍認為,豬肝維生素A含量很高,維生素A的確對視力好,但它主要影響的是眼睛在暗光下的視力,也就是在暗光下的適應性。維生素A缺乏時,會導致人在較暗的光線下適應能力下降(從明亮處進入光線較暗的環境中半天看不見,從看不見到慢慢看見的時間段長),嚴重的話可致夜盲,還會導致眼睛結膜或角膜的損害。
我們知道富含維生素A的食物很多,這也不是豬肝的專利,蔬菜、水果以及其他肉食中都有,比如胡蘿卜、南瓜、豬肉中的含量也較高。
有的人近視了,認為吃豬肝可以起到改善視力的作用。事實上,近視的原因是由于眼球變形———前后徑增加,晶體不能正常聚焦到視網膜上所致。不管你吃什么食物,甚至藥物都不可能改變眼球的形狀,使眼球前后徑恢復正常距離,又怎么可能幫助治療近視呢?
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